Ce ne ingrasa vara

Cat este iarna de lunga ne consolam cu ideea ca va veni vara, vom manca mai usor si o parte din kilograme se vor duce, fara un efot considerabil. Iar cand ajungem la jumatea verii ne intrebam noi, cei cu arderi nu prea puternice, ce anume nu a functionat cum trebuie, de nu am pierdut din kilograme asa cum ne-am amagit o iarna intreaga.

Responsabili suntem doar noi, dar ispitele sunt la indemana. Fripturile la gratar pe care le mancam la picnicurile cu prietenii, cocktailurile si berea cu care ne racorim la terasa sau in club, inghetata si chiar salatele prea asezonate ne saboteaza in mod contant silueta si uneori chiar nivelul de colesterol.

Cum platim in calorii
Daca vreti sa va supravegheati in vara asta greutatea, atunci incepeti de la a supraveghea caloriile continute de bunatatile la care nu puteti sa renuntati. Ar tre bui sa stiti ca puteti lua dintr-un foc, mancand o friptura de vita sau porc la gratar, 1500 de calorii si 120-130 grame de grasime. Daca la friptura adaugati si o salata, dar pe care o asezonati cu maioneza va alegeti cu aproximativ 350 de calorii si cel putin inca 10 grame de grasime. Si daca nu puneti maioneza in salata, dar pintre toppinguri s-a strecurat bacon-ul, branza grasa sau crutoanele si minunatul ulei de masline tot ati ajuns sau chiar ati depasit salata de 350 de calorii.

Daca va propuneti sa nu manancati cand iesiti la terasa, ci doar sa serviti un cocktail, tot nu ati scapat de calorii. Pina Colada poate avea intre 250 si 500 de calorii, un Daiquiri intre 300 si 800 de calorii, un Long Island poate aduce peste 500 de calorii. De bere ce sa mai zicem? Sticla sau doza de 0.5 l ne aduce cam 200 de calorii. Aproape ca nu ne ingrasa. Conditia este insa sa ne oprim la o bere. Daca cheful se lungeste atunci 5 beri (de 0.5 l) inseamna cam 1000 de calorii si aproape jumatate din necesarul zilnic caloric.
Va tenteaza o masa rapida la KFC? Calculati atunci 360 de calorii si 21 de grame de grasime pentru un piept de pui (de doua ori mai mult decat daca l-ati manca fiert si fara pielita).
Ce ne facem cu inghetata? O sarim sau o mancam si numaram caloriile: cam 350 de calorii pe portie obisnuita (servita in cafenele si restaurante). Cam 20 de grame de grasime. Daca are si topping de ciocolata sau caramel atunci caloriile se pot duce usor, usor spre 700, nu mai intrebam si cata grasime adaugam la numaratoare.

Ce facem sa nu ne piara cheful de distractie?
Pentru ca interdictiile nu fac bine moralului, cel ma bine este sa gustam cam din orice ne face cu ochiul, insa in cantitati mult mai mici, iar acolo unde putem substitui, sa o facem cu toata increderea.
De exemplu, inlocuiti cel putin o parte din cocktailurile non-alcoolice cu fresh de fructe si apa plata. Inlocuiti cocktailurile alcoolice cu un pahar de vin sec si alternati berea cu alcool cu cea fara alcool. Renuntati la dressinguri sofisticate pentru salata si puneti doar putin ulei de masline, sos de soia si/sau otet. Fara a renunta la iesirile la picnic, alegeti in locul fripturilor imense la gratar, frigarui care contin pe langa carne si legume. Alegeti in loc de mai 4-5 cupe de inghetata cornete cu o singura cupa si impartiti o prajitura cu prietenii. In felul acesta, toamna nu ne va surprinde cu un surplus nedorit de kilograme.

Vedeta verii – pepenele verde

Intr-o zi torida de vara ce este mai delicios decat sa te racoresti cu o felie suculenta si aromata de pepene verde? Placerea gustului si senzatia de racorire sunt motive suficiente pentru a consuma pepene verde chiar zilnic. Dincolo de “pofta inimii” insa, putem consuma pepenele si pentru beneficiile pe care le declara specalistii.

In primul rand, studii recente arata ca pepenele verde este mai bogat in licopen chiar decat rosiile. Cam cu 40%, conform spuselor cercetarilor americani. Ce este licopenul? Un fitonutrient cu proprietati antioxidante, care da culoarea rosie fructelor sau legumelor (vezi pepenele, rosiile, grapefruitul roz, caisele). Beneficiile? Ne protejeaza de cancer si intarzie imbatranirea.

In al doilea rand, pepenele verde este aliatul tenului frumos. Pe de o parte datorita minunatilor antioxidanti, pe de alta pate datorita continutului ridicat de apa, care asigura organismului un nivel bun de hidratare. Daca iti este greu sa consumi 2-2,5 litri de apa pe zi, atunci bine ar fi sa intri la cura de pepene. Ca sa nu mai spunem si ca transpirand din cauza temperaturilor ridicate pierdem saruri minerale, pe care partial le putem recupera din pepenele.  

Un alt avantaj este dat de faptul ca nu contine grasimi si are putine calorii. Este numai potrivit pentru o dieta de vara. Daca nu vreti sa slabiti macar luati-l in calcul pentru curele de dezintoxicare. Cat il vedeti de mare el contine 96% apa asa ca este un diuretic excelent care va ajuta sa tineti la distanta infectiile urinare.

Intre ipotezele lansate de cercetatori (dar inca nevalidate de lumea medicala) ar mai fi una care ar putea preocupa multa lume. Aceea ca pepenele verde, datorita continutului ridicat de citrulina (aminoacid neesential) ar putea avea efecte similare pilulei Viagra, avand capacitatea de a relaxa vasele de sange intr-un similar cu renumita pilula.
De dragul tuturor beneficiilor recunoscute ale pepenelui, merita si sa dam o sansa aceste ipoteze si sa speram ca e un fruct vedeta, care ne ajuta sa fim intr-o forma de zile mari, cat este vara de lunga.

Alimente pentru viata lunga

Suntem obisnuiti cu ideea ca batranetea nu este deloc senina si ca de cele mai multe ori ea inseamna boli grele: diabet, boli cardiovasculare sau cancer. Nu este insa neaparat nevoie ca acesta sa fie parcursul. Putem evita sau intarzia aparitia bolii, fiind atenti la stilul alimentar. Desigur, un stil alimentar sanatos este un obiectiv dificil, daca ne gandim la cate produse ultra-procesate se gasesc pe piata, cate E-uri sau substante cancerigene se gasesc in ceea ce cumparam in mod obisnuit din comert.

Dieta pentru longevitate
Pe scurt, dieta pentru longevitate presupune o combinatie optima de antioxidanti, proteine, vitamine si minerale si minimizarea consumului de grasimi saturate si trans. Ce alimente putem alege, pentru a indeplini aceste cerinte?

Nuciferele sunt surse importante de proteine si nu au colesterol, sunt bogate in vitamine E si au capacitatea de a reduce riscul de atac de cord. Nucile pecan sunt bogate in antioxidanti, midgalele in vitamina E, alunele in acizi omega3.

Pestele este foate bogat in acizi grasi omega3, contine o cantitate relativ scazuta de grasimi saturate si are capacitatea de a reduce riscul de formare a ateroamelor pe vasele de sange, de a scadea nivelul de trigliceride si de a imbunatatii presiunea scazuta a sangelui. Este preferabil sa se consume somon, sardine si ton, datorita continutului ridicat de acizi omega3.
Uleiul de masline este bogat in grasimi mononesaturate si nu contine acizii trans care se gasesc in margarine si multe alimente procesate. Este preferabil sa se consume ulei extra virgin, acesta avand capacitatea de a creste nivelul HDL (colesterolul bun). Contine de asemenea un compus organc numit “oleocanthal” cu efect antiinflamator. Atentie totusi la cantitati pentru ca fiind bogat in calorii poate determina cresterea in greutate. Se recomanda sa nu depasiti 7 lingurite pe zi in cazul unei diete de 2000 de calorii. In cazul unei diete de 1500 de calorii nu depasiti 5 lingurite de ulei pe zi.
Fructele si legumele sunt adevarate rezervoare de fibre, vitamine si minerale si fitonutrienti antiimbatranire. Cei ce le consuma in mare parte crude au sigur sangele mai fluid, vasele de sange mai curate, un nivel mai bun al insulinei, oase mai puternice, o digestie mai buna, un nivel mai bun de hidratare si lista ar putea continua.
Cerealele integrale sunt mai bogate in fibre, vitamina E, complexul de vitamine B decat cerealele procesate. Nici antioxidantii nu lipsesc. Cel mai bine, evitati cerealele de grau dar consumati orz, mei, orez, ovaz.
Lactatele degresate nu au intradevar gustul minunat al lactatelor grase insa au cu siguranta mai multe proprietati benefice pentru organism. Sunt bogate in calciu si proteine si pot fi de folos in sustinerea aparatului imunitar. Alegeti totusi lapte cu maxim 1% grasime, branza degresata si evitati cat puteti cascavalul si brazeturile foarte procesate (de genul branzei topite).

Tineti cont de calorii
Chiar daca alimentele enumerate sunt benefice, trebuie sa tineti totusi cont de cantitatile pe care le mancati si caloriile asociate. Ce este in plus chiar se depune, iar ce se depune inseamna presiune asupra inimii si vaselor de sange, dar si asupra ficatului, rinichilor sau pancreasului. Incercati in mod constient sa reduceti numarul de calorii (fara a ajunge sa aveti un stil de alimentatie constant hipocaloric). Efectele directe vor fi o temperatura mai scazuta a corpului si un nivel mai scazut al insulinei (adica indicatori mai buni ai longevitatii).

Ceai verde pentru o inima sanatoasa

Ceaiul verde scade riscul bolilor cardiovasculare, iar efectele sale benefice asupra vaselor sanguine se resimt la numai 30 de minute de la savurarea unei cani de ceai. Aceasta este concluzia unui articol publicat recent in European Journal of Cardiovascular Prevention and Rehabilitation.
Cercetatorii sustin ca protectia inimii si a vaselor de sange se datoreaza flavonoizilor din ceaiul verde, care imbunatatesc functionarea celulelor endoteliale. Disfunctiile celulelor endoteliale conduc la blocarea arterelor  si apartitia aterosclerozei.
Ceaiul verde scade in mod activ presiunea sanguina si mentine fluiditatea sangelui, astfel incat nu se pot forma atat de usor cheaguri. De aceea, ceaiul verde se recomanda in mod special persoanelor cu risc ridicat pentru bolile inimii si ale aparatului circulator (persoane expuse la stres, fumatori, sedentari, persoane cu hipertensiune arteriala).

 
Daca ceaiul nu reprezinta o pasiune, ar fi bine sa devina parte a unui program nutritional, pentru a nu rata din proprietatile sale benefice. Daca nu va place ceaiul verde, atunci tineti cont ca ceaiul negru are si el un puternic rol antioxidant, fiind pe lista bauturilor recomandate pentru o inima puternica. Daca nici asa nu v-am convins atunci cautati macar alimente bogate in flavonoizi antioxidanti. Puteti opta pentru citrice, fructe de padure, afine, coacaze, zmeura, mure, struguri rosii, sfecla, ceapa rosie, mere, pere, cirese, varza verde, patrunjel, fasole, vinete, andive, mure, capsuni, fragi, nuci. Gasiti flavonoizi si in vinul rosu si in ciocolata, in special cea neagra. Acesta reprezinta un motiv suficient de bun pentru ca vinul rosu si ciocolata sa ramana pe lista de alimente permise, atat timp cat ele se consuma cu moderatie.

Un pahar de vin rosu impotriva cancerului la san

Responsabil pentru diminuarea riscului de cancer la san este resveratrolul, un foarte puternic antioxidant natural care se gaseste in vinul rosu, dar si in stugurii rosii sau negrii (in special in coaja lor), in afine sau mure sau in sucuri obtinute din aceste fructe. Resveratrolul are capacitatea de a inhiba actiunea estrogenilor in exces, care pot conduce la cancerul mamar.

Desi cercetarile medicale nu au condus la concluzia ca resveratrolul poate preveni cancerul, totusi, studiile de laborator arata ca luat in cantitati mici, resveratrolul poate fi un aliat important impotriva cancerului la san.  El inhiba actiunea estrogenilor la nivel intracelular, care in exces conduc adesea la alterarea ADN-ului. In plus, favorizeaza producerea unei enzime care poate distruge metabolitii toxici rezultati din estrogeni.

Putem asadar bea un pahar de vin rosu, aproape zilnic, insa nicidecum nu se recomanda mai multe pahare de vin, doar pentru a creste consumul de resveratrol. Altfel, ceea ce castigam pe de o parte, pierdem cu siguranta pe de alta parte. Cel mai bine ar fi ca pe langa paharul de vin rosu servit aproape zilnic sa adaugam la dieta zilnica o portie de fructe negre sau de suc proaspat din fructe negre.

Resveratrolul este unul dintre cei mai puternici antioxidanti naturali cunoscuti, avand un potential oxidant de 50 de ori superior vitaminelor C si E considerate la un loc. Are rolul de a scadea colesterolul rau (LDL- colesterol), trigliceridele si colesterolul total, subtiaza sangele si are efect vasodilatator arterial.

5% dintre romani au diabet zaharat confirmat

Incidenta cazurilor de diabet zaharat inregistrate in Romania a crescut alarmant in ultimii ani, de la 3,5% la 8 %. Practic in Romania sunt 50.000 de cazuri inregistrate nou anual. Acestea sunt concluziile celui mai mare studiu pe tema diabetului zaharat, ADVANCE, dat publicitatii recent.

Semnalul de alarma nu este valabil doar pentru Romania. Practic ceea ce se constata la noi se inscrie in tendinta generala la nivel mondial, astfel ca deja diabetul este denumit “boala secolului”.

Conform celor spune recent, in cadrul unei conferinte de presa, de prof. dr. Mariana Graur, conducatoare a catedrei de Diabet, Nutritie si Boli Metabolice de la Universitatea de Medicina si Farmacie din Iasi, director al departamentului de Diabet, Nutritie si Boli Metabolice al clinicii ”Sf. Spiridon” din Iasi, autoare a peste 120 de studii, incidenta mare a a celor afectati de boala si costurile sociale implicate au determinat ONU sa ii acorde o atentie speciala si sa isi asume responsabilitatea pentru sensibilizarea opiniei publice.

Studiul dat publicitatii recent indica insa rezultate pozitive obtinute prin controlul intensiv al valorilor glicemiei, in ceea ce priveste reducerea semnificativa a riscului de afectare renala la pacientii cu diabet zaharat de tip II.

Controlul glicemiei este posibil prin folosirea antidiabeticelor orale, prin dieta si exercitii fizice.

 Initiat, condus, monitorizat, analizat si prezentat de către George Institute for International Health din Australia, independent de orice companie farmaceutica, studiul a inrolat 11.140 bolnavi de diabet din 20 de tari, a caror evolutie a fost urmarita timp de 5 ani. Este cel mai mare studiu desfasurat in diabetul zaharat, rezultatele sale fiind făcute publice in premiera pe 6 iunie a.c., la San Francisco.

Citeste comunicatul de presa.

Suplimente nutritive – necesitate sau moft

Pentru ca se vorbeste din ce in ce mai mult despre suplimente nutritive simtim nevoia, in mod firesc, sa ne intrebam in ce masura ele chiar reprezinta o necesitate pentru fiecare dintre noi sau doar un moft, nascut din dorinta unora de a fi in tendinte sau de dorinta altora de a a creste vanzarile unor produse care promit sanatate si viata lunga.
Din ce in ce mai multe studii stiintifice vorbesc despre importanta vitaminelor, mineralelor sau a acizilor grasi pentru functionarea in conditii optime a organismului sau chiar pentru recuperarea post-traumatica a organismului. Chiar daca nu urmarim in mod constant concluziile medicale referitoare la acesti nutrienti, observam ca in fiecare mai apare un nou produs alimentar “imbogatit”. Iaurtul cu bifidus, laptele cu calciu sau omega 3, sucurile naturale cu plus de vitamina C sau cu antioxidanti si cate altele. Cu siguranta aceste “imbogatiri” sunt justificate de cei care dezvolta produsele prin cerinte suplimentare ale organismului uman. Devine evident faptul ca avem nevoie de suplimente nutritive. In mod firesc, se naste un alt set de intrebari: cine are nevoie de suplimente, in ce conditii, in ce cantitati si mai ales cum aflam acest lucru.

Cine are nevoie de suplimente nutritive
Nevoia de suplimente nutritive o stabilim diferit, in functie de obiectivul pe care ni-l propunem (intretinere sau recuperare) si in functie de contextul in care ne aflam. Daca in mod obisnuit suntem expusi la factori de stres si poluare, atunci desi sanatosi, ar fi bine sa ne suplimentam alimentatia astfel incat sa ne pastram pe termen lung o stare de sanatate. Daca o boala a aparut, fie ca este o simpla raceala, fie ca este o boala grava (boala coronariena, cancer, diabet), atunci clar trebuie sa sustinem efortul de recuperare cu suplimente nutritive: vitamine, minerale, aminoacizi, extracte din plante cu proprietati remarcabile. Daca tinem diete, suplimentele nutritive sunt de asemenea importante, pentru acoperirea dezechilibelor. Ele se recomanda in functie de lipsurile aduse de dieta.

Varstnicii, bolnavii si cei expusi unor factori puternici de stres sunt categoriile de persoane care trebuie sa acorde atentie suplimentelor. Tinerii insa, nu sunt nici ei scutiti, pentru ca au arderi puternice, consuma multa energie si trebuie sa isi refaca rezervele. De exemplu, suplimentele cu  calciu, vitamina D3, extract din cartilaj de rechin sunt esentiale pentru definitivarea sistemului osos. In cazul tinerelor fete, aceste suplimente vor fi aliatul de mai tarziu, din perioada de menopauza, impotriva osteoporozei. 

Precautia se recomanda cel mai adesea gravidelor. Desi pe perioada sarcinii este esential aportul de vitamine si minerale si pastrarea unei stari bune de sanatate, este preferabil ca gravidele sa isi ia acesti nutrienti printr-o dieta echilibrata, iar suplimentele sa fie luate strict sub supravhegherea medicului. Totusi, pentru orice femeie aflata la varsta procreerii, acidul folic este un supliment care ar trebui sa fie nelipsit din programul de nutritie.

Cum stim de ce avem nevoie
DIn pacate nu este neaparat foarte simplu sa stim. De ce? Pentru ca putem avea deja deficienta si analizele de sange sa nu indice acest lucru. Iar primele indicii la analize le avem atunci cand lipsa de vitamine si minerale atunci cand deficienta este serios instalata. Calciul poate iesi bine la analizele de sange, dar asta pentru ca insuficienta calciului duce la pierderea acestuia din oase si trecerea in sange. Cel mai bine ar fi sa ne gasim un medic de familie care sa recunoasca simptomatic lipsa unor minerale, vitamine sau aminoacizi si sa poate face o recomandare in cunostinta de cauza.

Suplimentele luate profilatic
Putem lua periodic in scop preventiv diverse suplimente nutritive, despre care, fie prin documentare proprie, fie la recomandarea unei persoane competente, stim ca au un impact pozitiv asupra sistemului imunitar, asupra sanatatii in general. Daca luam insa in acest fel suplimentele este important sa ne asiguram ca nu luam doze exagerate, care in final ar putea fi toxice pentru organism.